川精衛食品檢測科技有限公司
Sichuan jingwei food detection technology co.,LTD

學校食品安全智能化監管一站式解決方案

學校食品安全智能化監管一站式解決方案



公司簡介
     四川精衛食品檢測科技有限公司是四川省唯一一家專注于食品安全快速檢測技術開發的國家級高新技術企業,眉山市食品安全快速檢測工程技術研究中心。現已開發食品安全快速檢測儀器20余種,食品安全快速檢測試劑100余種,應用大數據管理分析系統10余項,申請專利40余項。是國內食品添加劑快速檢測技術和產品的開創者,是學校食品安全快速檢測整體解決方案的領軍者。公司研制的學校食品安全智慧化監管系統解決方案現已在全國1000余家學校運用,并簽約近10余個省市級代理商進行全國推廣。


方案概述

      食堂食品安全智慧化管理平臺依托計算機軟件和物聯網硬件技術,實現對食堂人員健康、食材溯源、食材檢測、過程控制、食材留樣等環節的智能感知和智能控制,達到規范食堂管理,提升效率,降低食品安全風險的目的。


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校園食品安全智能化監管方案


“精衛食安云”是四川精衛食品檢測科技有限化司打造的一款學校食堂互聯網+食品安全智能化監管系統平臺,平臺主要由學校(餐飲)端、公眾端和監管端相關的軟件、硬件組成。系統軟件功能主要包含:

1)基本檔案系統。管理學?;拘畔?、食堂基本信息、從業人員基本信息;商家檔案:配送企業基本信息、垃圾處理企業基本信息。

2)溯源采購系統。申購:提交申請、歷史申請單;下單:計劃采購單、歷史采購單、采購單明細;入庫:采購驗收入庫、臨時采購入庫、票證影像上傳、歷史入庫單、入庫單明細;庫存:庫存查詢、庫存盤點、盤點記錄;出庫:領料出庫、添加劑領用、歷史出庫單、出庫單明細;設置:索票索證設置、供應關系設置、驗收項設置。

3)過程管理系統。菜譜:食譜計劃、帶量食譜庫;試嘗記錄;就餐人數;留樣記錄;陪餐記錄;餐廚垃圾處理記錄;檢查:自查臺賬、檢查臺賬、日常監督檢查、抽檢記錄、快檢記錄、處罰記錄;門禁記錄。

3)明廚亮灶系統。影像留痕:今日影像、歷史影像;商家影像:商家今日影像、商家歷史影像;視頻巡檢:在線直播、實時監控、快照追溯;設置:可拍現場設置、現場順序設置。

4)風險預警系統??鞕z不合格預預警:通知供應商進行退貨處置,通知市場監管局進行封存和抽樣檢查。過期預警:即將過期食材、即將過期人員證件、已過期食材、已過期人員證件、已過期學校證件;異常提醒:后廚行為異常。

5)信息中心。公告管理:發布公告、維護公告;公文管理:發送公文、收件箱、發信箱;消息接收:我的消息。

6)報表中心。出入庫報表:今日庫存匯總、供貨匯總表、入庫匯總表、出入庫明細賬、索票索證臺賬、添加劑使用公示、入庫月報表、出庫月報表、出入庫結余表;疫情防控報表:晨午檢匯總表、餐具消毒匯總表、備餐間消毒匯總表、垃圾消毒匯總表;過程管理報表:每日食譜匯總、菜品留樣匯總、就餐人數匯總、陪餐匯總、餐廚垃圾匯總;管理者報表:簡報走勢圖、簡報明細表、簡報評分設置、學校檔案匯總、學校人數匯總、學校從業人員匯總、學校注冊情況統計;運維報表:系統屬性、實施情況統計表、數據質量分析表、操作日志。

7)大數據分析。檔案分析:從業人員分析;出入庫分析:日常采購分析、供應量對比分析、采購單價對比、庫存分析、出庫分析、耗損分析。

8)移動監管端APP。學校、教育局、市場監督局都可共用APP,但各自分管權限不一樣,所看到APP監管界面的功能與信息不一樣,主要是對食堂食品采購、加工、配餐、預警等進行全流程動態日常管理。

9)個性化定制。資金管理、疫情防控等。



主要硬件及解決問題


智能晨檢儀——讓晨檢能落到實處的智能硬件

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解決的問題通過先進的人臉身份識別+測體溫+雙手影像+人臉門禁系統,既做到了非授權工作人員不得進入食堂重要工作間,又做到了人員體溫防疫檢測工作,證照智能管理大大降低人員管理疏漏。


智能溯源電子秤——讓食材看得見、稱得準的智能硬件


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解決的問題通過AI智能取證電子秤、條碼打印機等智能物聯網設備,再結合食材溯源采購監管系統,來實現上千種商品AI識別、批量稱重與計算、打印、出入庫監管等一體化管理,以及不可人為隨意修改的數據化管理。


智能留樣柜——讓菜品留樣溯源無憂

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解決的問題食堂的食品安全監管進一步升級。食品智能留樣柜為食品安全監管工作帶來了全新的體驗,憑借其自動監管、溯源無憂,解決傳統的食物留樣容易被篡改、無法溯源的痛點,是食品安全監管的得力助手。


食品安全快檢室全套方案——讓食材風險看得見、控得了的智能硬件


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解決的問題主要通過在學校建立食品安全快檢室,配備食品安全快速檢測專用儀器設備,落實專人負責學校每天的食材快速檢測工作,以防范食材安全和消毒衛生安全的發生,主動防御食品安全風險。



陽光公示智能硬件方案——讓學生、家長看得見的食品安全


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解決的問題通過云平臺、大數據信息將餐飲后廚視頻信號通過云直播分享給公眾看見,通過掃碼下載APP或關注微信小程序,關注學校、餐飲企業的視頻直播或者餐飲食品加工過程,從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵節亮出來接受社會監督,保障食品安全。


AI人工智能分析服務器——讓監控不僅僅是用來查證的智能硬件



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解決的問題自動抓取食堂監控視頻進行AI識別,對工勤人員的口罩、廚師帽、廚師服等穿戴狀況進行智能預警,還可以對吸煙、打電話等違規行為發出預警信息;對老鼠行進軌跡做記錄和分析,為滅鼠提供幫助。



流媒體推送服務器——讓食堂視頻可以在手機上看到的智能硬件


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解決的問題將不同品牌型號監控攝像頭的影像視頻、快照截取的數據信息轉換成統一的數據信息,實現低成本、安全快捷、統一接入、集中管理的數據處理;再通過視頻服務器推送至平臺系統、云景播放器CVT(連接電視機等顯示設備)、PC電腦端、APP客戶端等終端進行展示。



文章分類: 公司新聞方案
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